1. Dulce de Membrillo Casero

Historia:
El membrillo es una fruta típica de los valles mendocinos. Desde la época colonial se lo hierve con azúcar para obtener un dulce espeso, que luego se corta en bloques. Es base de postres tradicionales como el vigilante (queso y dulce).

Ingredientes:

2 kg de membrillos

1,5 kg de azúcar

Jugo de 1 limón

Preparación:



2. Peras al Vino Tinto

Historia:
Postre típico de bodegas mendocinas, combina frutas locales con el vino Malbec. Es un plato que muestra el maridaje entre vitivinicultura y gastronomía.

Ingredientes:

6 peras firmes

1 botella de vino tinto (Malbec recomendado)

200 g de azúcar

1 rama de canela

3 clavos de olor

Preparación:



3. Alfajores Mendocinos

Historia:
A diferencia de los alfajores de maicena, en Mendoza suelen estar rellenos con dulce de membrillo o arrope, y cubiertos con azúcar glas o glaseado.

Ingredientes:

100grs de Nueces
200grs de Harina
125grs de Manteca
100grs de Azúcar impalpable
1/4 tsp de Sal
1 Huevo
1 cdta de Esencia de vainilla

Preparación:



4. Torta de Uva

Historia:
La uva es símbolo mendocino, y esta torta se prepara con granos frescos en época de vendimia. Representa la unión de panadería y vitivinicultura.

Ingredientes:
500 g de harina
150 g de manteca
150 g de azúcar
2 huevos
1 taza de leche
2 tazas de uvas negras
1 cdita de polvo de hornear

Preparación:


5. Arrope de Uva

Historia:
De origen colonial, el arrope se prepara con el jugo de la uva cocido durante horas hasta concentrar en un jarabe espeso. Se usa para acompañar tortas, pan y postres.

Ingredientes:

1kg de uva (sin semilla)

600gr de Azúcar

1 cucharada de limón

Preparación:



6. Zapallo en Almíbar

Historia:
El zapallo mendocino se aprovecha también en postres. Cocinado con azúcar y especias, se convierte en un dulce muy típico de las cocinas rurales.

Ingredientes:

2 kg de zapallo (tipo criollo)

1,5 kg de azúcar

1 rama de canela

Preparación: